Giorgio De Piaggi è nato nel 1930. Dopo la laurea in Lettere moderne presso la Facoltà di Lettere e Filosofia di Genova, si è trasferito in Francia, dove ha esercitato per lunghi anni l’incarico di lettore di lingua e cultura italiana negli atenei di Rennes e di Aix-en-Provence.

Rientrato in Italia, ha insegnato letteratura francese nelle università di Salerno, Bologna e Genova.

Ha ricoperto per diversi anni l'incarico di presidente di corso di laurea, direttore di dipartimento scientifico e preside della Facoltà di Lingue e letterature straniere moderne.

Ha fatto parte altresì di numerose commissioni ministeriali ed univeristarie a Roma, Bruxelles e presso diverse università estere.

Professore emerito, Officier des Palmes académiques e membro del Consiglio d'Amministrazione dell'Alliance Française di Genova.

Negli ultimi anni ha alternato l'attività di ricercatore con quella di narratore.